====== Broccoli-Aufstrich ======

für 4 Personen

===== Zutaten =====

  * 150 g Broccoli
  * 75 g Karotte
  * 20 g Zwiebel
  * 1 kleine Knoblauchzehe
  * 1 TL Olivenöl
  * wenig Wasser und Gemüsebrühe (Pulver)
  * 100 g fettreduzierter Frischkäse
  * 20 g Mandelblättchen
  * Salz, Pfeffer, Petersilie

===== Zubereitung =====

  - Zwiebel und Knoblauch würfeln und im Öl andünsten
  - das Gemüse putzen, ebenfalls würfeln und mit dünsten
  - Wasser und Gemüsebrühe zugeben und alles weich garen
  - mit Pfeffer und Salz würzen
  - die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne anrösten und mit der Petersilie zum Gemüse geben
  - den Frischkäse untermischen und alles pürieren

===== Nährwert =====

bei 10 Portionen je Portion

^ Brennwert |  ca. 32 kcal |
^ Fett  |  ca. 3 g |

Hält sich gekühlt 2-3 Tage.