====== Pizzamuffins ======

für 8 Stück

===== Zutaten =====

  * 1 kleine Tomate
  * 1/2 gelbe Paprika
  * 1/2 Zwiebel
  * 45 g Putensalami
  * 50 g Gouda 30% Fett i. Tr.
  * 125 g Vollkornmehl
  * 1 1/2 TL Backpulver
  * Basilikum, Paprika, Salz
  * 50 ml Olivenöl
  * 2 Eier
  * 150 ml Buttermilch

===== Zubereitung =====

  - das Gemüse in kleine Stücke schneiden
  - Gouda fein raspeln
  - Mehl, Backpulver und Gewürze in einer Schüssel mischen
  - in einer weiteren Schüssel Öl, Eier und Buttermilch verquirlen
  - Mehlgemisch, das Gemüse, Zwiebeln, Salami und Gouda hinzufügen und alles gut unterheben
  - Teig in die Muffinförmchen geben und ca. 25 Minuten bei 180° C backen

===== Nährwert =====
pro Stück:

^ Brennwert |  ca. 164 kcal |
^ Eiweiß  |  ca. 7 g |
^ Fett  |  ca. 10 g |
^ Kohlenhydrate  |  ca. 12 g |