====== Knusperquark ======
für 8 Personen


===== Zutaten =====

  * 350 g Magerquark
  * 350 g Magerjoghurt
  * 300 g Tiefkühl-Heidelbeeren (oder -Himbeeren oder -Erdbeeren)
  * 50 g Haferflocken
  * 30 g Sonnenblumenkerne
  * 1 EL Honig
  * 1/2 Zitrone
  * 2-3 Meßlöffel pflanzliches Bindemittel aus Johannisbrotkernmehl
  * Süßstoff


===== Zubereitung =====

  - Die Beeren mit Johannisbrotkernmehl mischen, süßen, aufkochen und abkühlen lassen.
  - Die Haferflocken zusammen mit den Sonnenblumenkernen in eine Pfanne geben, leicht anrösten und mit dem Honig karamellisieren.
  - Quark, Joghurt und Zitronensaft miteinander verrühren und mit Süßstoff abschmecken.
  - Die Quarkmasse schichtweise mit den Beeren in Gläser füllen, mit Flocken und Kernen bestreuen und kalt stellen.

===== Nährwerte =====
pro Portion

^ Brennwert  |  141 kcal |
^ Eiweiß  |  ca. 12 g |
^ Fett  |  ca. 4 g |
^ Kohlenhydrate  |  ca. 13 g |
^ BE  |  ca. 1 |