====== Fett-Ersatz-Liste ======

Hier sind ein paar relativ fetthaltige Nahrungsmittel aufgeführt, zusammen mit gleichwertigen, aber fettärmeren, die als Ersatz dienen können.

^ man kann ...  ^ ersetzen durch ...  ^
| Butter  | Frischkäse, Mager- oder Kräuterquark, Senf, Tomatenmark, Meerrettich  |
| Margarine  | Halbfettmargarine  |
| Bratkartoffeln, Reibekuchen, Pommes frites  | Pellkartoffeln, Folienkartoffeln; nach dem Backen auf Küchenkrepp legen; Backofen-Pommes frites mit wenig Fett  |
| Schweinebauch, -schulter  | Schweineschnitzel, -filet  |
| Schweinemett  | Rindergehacktes, Gehacktes halb und halb mit Gemüsewürfeln (z. B. Paprika, Lauch)  |
| Bratwurst  | Geflügelbratwurst  |
| Fleischwürstchen  | Geflügelwürstchen, mageres Kassler  |
| Gans, Ente  | Putensteak, Hähnchenbrust  |
| Salami, Mortadella, Teewurst  | gekochter und roher Schinken, Lachsschinken  |
| Leberwurst  | Putenbrust, magerer Bratenaufschnitt, Corned Beef, Wurst oder Gemüse in Aspik, Geflügelwurst  |
| Doppelrahmfrischkäse, Sahnequark  | körniger Frischkäse (Hüttenkäse), Magerquark (mit Mineralwasser cremig rühren)  |
| Schnitt- und Weichkäse über 40% Fett i. Tr.  | Schnitt- und Weichkäse bis 40% Fett i. Tr., Harzer, Romadur 20%  |
| Trinkmilch, Joghurt, Dickmilch mit 3,5 % Fett  | Trinkmilch, Joghurt, Dickmilch mit 1,5% Fett, Buttermilch  |
| Creme fraiche 30% Fett, Schmand  | Creme leicht 14% Fett, saure Sahne  |
| Mayonnaise  | fettreduzierte Mayonnaise, Joghurt, Quark oder saure Sahne mit wenig Mayonnaise abgeschmeckt  |
| Rührkuchen, Sahne-, Buttercremetorte  | Obstkuchen mit Hefe- oder Biskuitteig, Milchhörnchen  |
| Croissants  | Mehrkorn-, Vollkorn-, Laugenbrötchen, Reiswaffeln  |
| Kekse mit Schokolade  | Russisch Brot (kleine Mengen)  |
| Eiscreme, Sahneeis  | Fruchteis, Eise selbst herstellen: Tiefkühlfrüchte und Joghurt pürieren  |
| Tiramisu, Mousse au Chocolat  | Obstsalat, Rote Grütze, Götterspeise, Obstquark  |
| Nuss-Nougat-Creme  | Konfitüre (oder [[.:fruhstuck:schonk]] :-)) |
| Kartoffelchips, -flips  | Salzstangen, -brezel  |
| Soßenbinder, Mehlschwitze  | Soßen mit passiertem Gemüse, rohen Kartoffeln oder Johannisbrotkernmehl binden  |
| Sahnesoße  | Soße mit fettarmem Frisch-/Schmelzkäse, Salatdressing mit Joghurt  |
| Tiefkühl-Rahmgemüse  | Tiefkühlgemüse natur  |