====== Raffaello-Torte ======

===== Zutaten =====

  * 2 mal 50 Gramm  Kokosraspel
  * 4 Eier, Größe M
  * 125 Gramm  weiche Butter oder Margarine
  * 125 Gramm  Zucker
  * 1 Päckchen  Vanillezucker
  * 100 Gramm  Mehl
  * 3 gestrichene TL  Backpulver
  * Fett für die Form
  * 1 Dose (425 ml)  Aprikosen
  * 18 Kugeln  Kokos-Mandel-Konfekt (z. B. "Raffaello")
  * 500 Gramm + 100 Gramm   Schlagsahne
  * 2 Päckchen  Sahnefestiger

=====   Zubereitung =====

  * 50 g Kokosraspel ohne Fett rösten. Eier trennen. Fett, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und geröstete Raspel mischen und unterrühren. Eiweiße steif schlagen und portionsweise unterheben.
  * Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°, Umluft: 150°, Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  * Aprikosen abtropfen lassen. 2 Aprikosenhälften in dünne Spalten schneiden. 4 Konfektkugeln halbieren und beiseite legen, übrige hacken. Konfitüre erwärmen. Boden damit einstreichen. Aprikosenhälften darauf verteilen. Tortenring oder Springformrand um den Boden legen.
  * 500 g Sahne und Sahnefestiger steif schlagen. Gehacktes Konfekt unterheben. Sahne auf die Früchte streichen.
  * Tortenring entfernen. 100 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahnetuffs, Aprikosenspalten, 50 g Kokosraspeln und Konfekthälften verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden; Wartezeit: keine; Energiegehalt: je Stück ca. 460 kcal/1.930 kJ Eiweiß: 6 g, Fett: 31 g, Kohlehydrate: 37 g (aber wer will das schon wissen...)