====== Rotkäppchentorte ======

===== Zutaten =====

  * 1 Glas (720 ml)   entkernte Sauerkirschen
  * 3 Eier, Größe M
  * 100 Gramm  weiche Butter oder Margarine
  * 150 + 50 + 50 Gramm  Zucker
  * 2 Päckchen  Vanillezucker
  * 150 Gramm  Mehl
  * 2 TL  Backpulver
  * Fett für die Form
  * 500 Gramm  Speisequark
  * 2-3 EL  Nuss-Nougat-Creme (z. B. Nutella)
  * 500 Gramm + 100 Gramm   Schlagsahne
  * 3 Päckchen  Sahnefestiger
  * 2 Päckchen  roter Tortenguss (für je ¼ l Flüssigkeit)

=====   Zubereitung =====

  * Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Fett, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
  * Die Hälfte Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) streichen. Nuss-Nougat-Creme unter den restlichen Teig rühren. Auf den hellen Teig streichen. Kirschen, bis auf einige zum Verzieren, darauf verteilen.
  * Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°, Umluft: 150°, Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Den Tortenboden vollständig auskühlen lassen.
  * 500 g Sahne und Sahnefestiger steif schlagen. Quark, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker verrühren. Sahne unterheben. Formrand um den Boden legen. Quarkmasse auf den Boden streichen. Kalt stellen.
  * Kirschsaft evtl. mit Wasser auf 400 ml auffüllen. Gusspulver und 50 g Zucker mischen. Mit dem Kirschsaft verrühren. Unter Rühren aufkochen und kurz abkühlen lassen. Tortenguss esslöffelweise auf dem Quark verteilen. Torte mit Sahnetuffs und übrigen Kirschen verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden; Wartezeit: ca. 5 Stunden; Energiegehalt: je Stück ca. 380 kcal/1.590 kJ Eiweiß: 8 g, Fett: 21 g, Kohlehydrate: 37 g