Grünkern-Aufstrich

für 6 Portionen

• 120 g Zwiebeln
• 50 g Grünkernschrot
• 50 g gemahlene Mandeln
• 30 g Rapsöl
• 150 ml Gemüsebrühe
• ¼ Lorbeerblatt
• Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian

1. Zwiebeln schälen, würfeln und im Öl anbraten
2. Grünkernschrot kurz mitrösten, dann Gemüsebrühe und das zerkrümelte Lorbeerblatt sowie Gewürze zugeben und zu einem dicken Brei kochen
3. nach ca. 10 Minuten Garzeit die Masse pürieren
4. die Mandeln untermischen und alles abschmecken

pro Portion

Hält sich gekühlt 2-3 Tage.