die Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch pressen und beides in einer Pfanne mit dem Olivenöl glasig dünsten
Tomaten enthäuten (Dosentomaten evtl. zerstückeln) und in die Pfanne geben
mit dem Saft verrühren und kochen lassen, bis der Saft dicklich wird
mit den getrockneten Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken
das Fischfilet in 2 mal 2 cm große Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und in die Tomatensoße geben
den Schafskäse oder die Oliven stückeln und nach ca. 10 Minuten Garzeit untermischen
zum Schluss das Gericht mit frischem Basilikum bestreuen