Die Eierschecke ist eine Torte, die unter anderem aus 7 Eiern, Quark und Zucker besteht und sehr mächtig ist. Das Rezept gilt für eine Springform mit 26 cm Durchmesser. Das Rezept habe ich von der inzwischen nicht mehr existierenden Webseite http://reino.banse.net/ des Reino Banse übernommen und als sehr gut empfunden .