für 8 Personen

• 350 g Magerquark
• 350 g Magerjoghurt
• 300 g Tiefkühl-Heidelbeeren (oder -Himbeeren oder -Erdbeeren)
• 50 g Haferflocken
• 30 g Sonnenblumenkerne
• 1 EL Honig
• 1/2 Zitrone
• 2-3 Meßlöffel pflanzliches Bindemittel aus Johannisbrotkernmehl
• Süßstoff

1. Die Beeren mit Johannisbrotkernmehl mischen, süßen, aufkochen und abkühlen lassen.
2. Die Haferflocken zusammen mit den Sonnenblumenkernen in eine Pfanne geben, leicht anrösten und mit dem Honig karamellisieren.
3. Quark, Joghurt und Zitronensaft miteinander verrühren und mit Süßstoff abschmecken.
4. Die Quarkmasse schichtweise mit den Beeren in Gläser füllen, mit Flocken und Kernen bestreuen und kalt stellen.

pro Portion