Werners Wiki

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====== Fischpfanne "mediterran" ======

für 4 Personen

===== Zutaten =====

* 150 g Zwiebeln
  * 2 Knoblauchzehen
  * 2 EL Olivenöl
  * 500 g frische Tomaten (oder 1 große Dose)
  * 1 kl. Flasche Gemüse- oder Tomatensaft
  * 1 Zitrone
  * 600 g gemischtes Seefischfilet (bevorzugt Lachs, Seelachs, Rotbarsch)
  * 100 g fettarmer Feta oder 120 g Oliven
  * frisches Basilikum
  * Jodsalz, Pfeffer
  * Rosmarin, Oregano

===== Zubereitung =====

- die Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch pressen und beides in einer Pfanne mit dem Olivenöl glasig dünsten
  - Tomaten enthäuten (Dosentomaten evtl. zerstückeln) und in die Pfanne geben
  - mit dem Saft verrühren und kochen lassen, bis der Saft dicklich wird
  - mit den getrockneten Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken
  - das Fischfilet in 2 mal 2 cm große Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und in die Tomatensoße geben
  - den Schafskäse oder die Oliven stückeln und nach ca. 10 Minuten Garzeit untermischen
  - zum Schluss das Gericht mit frischem Basilikum bestreuen

===== Nährwert =====
pro Portion:

Zusammenfassung

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