Ein Rezept, das z. B. in der Klinik Reinhardsquelle in Bad Wildungen-Reinhardshausen benutzt wird.

(für sechs Personen)

• 400 g Kartoffeln
• 2 Möhren
• 1 Stängel Lauch oder mehrere Lauchzwiebeln
• 800 ml Gemüsebrühe
• 20 g Frischkäse (20% Fett)
• Salz, Pfeffer, Majoran

1. Kartoffeln und Möhren schälen und kleinschneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Alles in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten weich garen.
2. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und mit dem Pürierstab pürieren.
3. Zum Schluss den Frischkäse zugeben.

(je Portion)