Rotkäppchentorte

Zutaten

1 Glas (720 ml) entkernte Sauerkirschen
3 Eier, Größe M
100 Gramm weiche Butter oder Margarine
150 + 50 + 50 Gramm Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
150 Gramm Mehl
2 TL Backpulver
Fett für die Form
500 Gramm Speisequark
2-3 EL Nuss-Nougat-Creme (z. B. Nutella)
500 Gramm + 100 Gramm Schlagsahne
3 Päckchen Sahnefestiger
2 Päckchen roter Tortenguss (für je ¼ l Flüssigkeit)

Zubereitung

Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Fett, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Die Hälfte Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) streichen. Nuss-Nougat-Creme unter den restlichen Teig rühren. Auf den hellen Teig streichen. Kirschen, bis auf einige zum Verzieren, darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°, Umluft: 150°, Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Den Tortenboden vollständig auskühlen lassen.
500 g Sahne und Sahnefestiger steif schlagen. Quark, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker verrühren. Sahne unterheben. Formrand um den Boden legen. Quarkmasse auf den Boden streichen. Kalt stellen.
Kirschsaft evtl. mit Wasser auf 400 ml auffüllen. Gusspulver und 50 g Zucker mischen. Mit dem Kirschsaft verrühren. Unter Rühren aufkochen und kurz abkühlen lassen. Tortenguss esslöffelweise auf dem Quark verteilen. Torte mit Sahnetuffs und übrigen Kirschen verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden; Wartezeit: ca. 5 Stunden; Energiegehalt: je Stück ca. 380 kcal/1.590 kJ Eiweiß: 8 g, Fett: 21 g, Kohlehydrate: 37 g